Wildkräuter-Dressing

 

Zutaten:

1 kleiner Becher

ca. 100-150 ml

2 EL

1 EL

 

1 gute Handvoll

Naturjoghurt

Sahne

Zitronensaft

Honig

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

gemischte Wildkräuter wie:

  • Gundermann,
  • Giersch,
  • Löwenzahn,
  • Schafgarbe,
  • Brennessel,
  • Gänseblümchen,
  • Vogelmiere…

 

Den Joghurt, die Sahne und den Zitronensaft verrühren und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wildkräuter verlesen, bei Bedarf kurz waschen und gut trockenschütteln.

Diese dann fein hacken und unter das Dressing mischen. Gut durchziehen lassen damit die Kräuter ihre Aromen entfalten können.

 

Schmeckt sehr gut zu grünen Salatvariationen, aber auch zu einem gemischten "Bauernsalat".

 

Guten Appetit!

Text: Jenny Hengsten

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